Maven pom.xml のバージョン番号を Java プログラムから取得する / 桃缶食べたい。で3種類ほど紹介されている。1つ目の方法が最も楽に見えるが maven でビルドしないと maven によって情報が埋め込まれるわけではないので null になるので注意が必要。
license:add-third-party でごりーんと出力できる。依存ライブラリの ライセンス情報を Maven で出力＠新人エンジニアの自習室にいい感じにまとまっているので見る。
mvn package する際に -Duser.name=hogehoge を付加する
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